Menschen, die sich vegan ernähren, verzichten auf jegliche Produkte tierischen Ursprungs. Das bedeutet, dass sie weder Fisch noch Fleisch, Eier oder Milchprodukte zu sich nehmen. Die vegane Ernährung ist heutzutage sehr beliebt, da immer mehr Wert auf Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und eine gesunde Diät gelegt wird. Das vegane Sortiment in den Supermärkten wächst stetig und umfasst natürliche vegane Produkte sowie pflanzliche Fleischalternativen. Doch was sind die Vor- und Nachteile einer pflanzlichen Ernährung? Und ist sie wirklich gesund?
Eine ausgewogene pflanzliche Ernährung ist gesund. Dabei ist es wichtig, dass die Ernährung vielfältig ist und nicht ausschließlich aus verarbeiteten veganen Fertigprodukten besteht. Ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen ist entscheidend. Je mehr hochwertige, gesunde Lebensmittel in den täglichen Speiseplan integriert werden, desto gesünder ist die pflanzliche Ernährung.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Veganer konsumieren automatisch mehr Obst und Gemüse, was zu einer erhöhten Aufnahme von Nährstoffen und Vitaminen führt. Insbesondere Vitamin C, das in Zitrusfrüchten und verschiedenen Gemüsen enthalten ist, stärkt das Immunsystem und beugt Krankheiten vor.
Fleischprodukte, fettarme Milchprodukte und Eier tragen zu einem erhöhten Risiko für Herzinfarkt bei, da sie unter anderem den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Bei einer pflanzlichen Ernährung werden diese Produkte gemieden. Pflanzliche Nahrungsmittel enthalten gesunde Fette und kein Cholesterin, was das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall verringert.
Eine pflanzliche Ernährung kann den Blutdruck senken, was insbesondere Menschen mit hohem Blutdruck zugutekommt. Dadurch kann der Bedarf an blutdrucksenkenden Medikamenten reduziert werden.
Ein großer Vorteil der pflanzlichen Ernährung ist das geringere Risiko für Krebserkrankungen. Insbesondere verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem hohen Konsum dieser Produkte.
Eine einseitige Ernährung mit hohem Zuckergehalt und geringem Ballaststoffanteil begünstigt Diabeteserkrankungen. Zudem fördert eine ungesunde Ernährung Übergewicht, was das Risiko für Diabetes erhöht. Ballaststoffe und Vollkornprodukte hingegen tragen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. Eine pflanzliche Ernährung kann nicht nur das Risiko für Diabetes verringern, sondern auch bei bestehenden Erkrankungen eine positive Wirkung haben. Darüber hinaus hilft eine gesunde Ernährung, das Gewicht zu kontrollieren.
Abgesehen von den gesundheitlichen Aspekten schont eine pflanzliche Ernährung die Umwelt und reduziert das Leid von Tieren. Sie kann köstlich und vielseitig sein. Wer sich auf eine pflanzliche Ernährung einlässt, wird eine neue Geschmacksvielfalt entdecken, ohne Abstriche beim Genuss machen zu müssen.
Eine unausgewogene pflanzliche Ernährung kann zu Nährstoffmangelerscheinungen führen, was jedoch auch für andere Ernährungsformen gilt. Besonders hervorzuheben ist der Bedarf an Vitamin B12, das ausschließlich in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milchprodukten vorkommt und daher als Nahrungsergänzung eingenommen werden sollte. Es ist wichtig, dass jeder Mensch auf die ausreichende Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen achtet, insbesondere von Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Die pflanzliche Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert Recherche und das Essen in herkömmlichen Restaurants kann schwierig sein. Es dauert auch eine gewisse Zeit, bis man neue Rezepte ausprobiert und sich an die neue Art des Kochens gewöhnt hat. Dennoch entscheiden sich viele Menschen für eine pflanzliche Ernährung, da sie sowohl für sich selbst als auch für die Umwelt Vorteile bietet.
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